Manfaat Ubi Kuning yang Belum Diketahui Banyak Orang!

Ubi kuning menjadi salah satu jenis umbi-umbian yang populer sebab rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Selain enak, ubi kuning juga kaya akan nutrisi yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. 

Ubi ini sering dijadikan makanan pokok di beberapa daerah atau diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti kue, camilan, atau sup. Berikut adalah berbagai manfaat ubi kuning yang menjadikannya pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

1. Sumber Energi yang Baik

Ubi kuning adalah sumber karbohidrat kompleks yang bisa memberikan energi secara bertahap. Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks dalam ubi kuning dicerna lebih lambat, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. 

Oleh karena itulah, ubi kuning sangat cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang membutuhkan energi tahan lama, seperti atlet atau pekerja keras.

2. Kaya Akan Beta-Karoten

Salah satu ciri khas ubi kuning adalah warnanya yang cerah, yang menunjukkan kandungan beta-karoten yang tinggi. Beta-karoten adalah senyawa yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, yang sangat penting untuk kesehatan mata, sistem imun, serta kulit. 

Mengonsumsi ubi kuning secara rutin dapat membantu mencegah gangguan penglihatan seperti rabun senja dan menjaga kesehatan kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV.

3. Tinggi Serat untuk Pencernaan

Ubi kuning kaya akan serat, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, serat dalam ubi kuning dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah dan mendukung kesehatan jantung.

4. Mengandung Antioksidan

Selain beta-karoten, ubi kuning juga mengandung berbagai jenis antioksidan lainnya, seperti vitamin C dan senyawa fenolik. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat memicu penuaan dini dan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

5. Menjaga Kesehatan Jantung

Ubi kuning mengandung potasium, yaitu mineral penting yang membantu mengatur tekanan darah. Potasium bekerja dengan cara menyeimbangkan efek natrium dalam tubuh dan melemaskan pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko hipertensi. 

Selain itu, serat dalam ubi kuning juga berkontribusi pada penurunan kadar kolesterol, yang merupakan faktor penting dalam menjaga kesehatan jantung.

6. Baik untuk Pengendalian Berat Badan

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ubi kuning bisa menjadi pilihan yang tepat. Kandungan seratnya memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga mampu membantu mengurangi keinginan untuk ngemil. Ubi kuning juga rendah lemak dan kalori, sehingga dapat dimasukkan ke dalam menu diet sehat.

7. Sumber Vitamin dan Mineral Lainnya

Selain beta-karoten dan potasium, ubi kuning juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B6, mangan, dan magnesium. Vitamin B6 berperan dalam metabolisme energi dan kesehatan otak, sementara mangan dan magnesium penting untuk kesehatan tulang dan fungsi otot.

8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C dan beta-karoten dalam ubi kuning membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Vitamin C merangsang produksi sel darah putih yang melawan infeksi, sementara beta-karoten melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Dengan rutin mengonsumsi ubi kuning, tubuh akan lebih tahan terhadap berbagai penyakit.

Dengan demikian, ubi kuning bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Dari meningkatkan kesehatan mata hingga menjaga pencernaan, makanan ini layak dijadikan bagian dari pola makan sehat. 

Selain mudah diolah, ubi kuning juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Dengan segala manfaatnya, tidak heran jika ubi kuning dianggap sebagai salah satu sumber pangan yang bergizi dan serbaguna. Jangan ragu untuk menambahkan ubi kuning ke dalam menu harian.